Le Pouilly: des vins blancs d'exception

La Belle fermière est fière de proposer les vins de Gilles Blanchet:au Domaine Gilles Blanchet, on est viticulteur depuis 1728. Aujourd’hui installé sur 13 ha sur la commune de Saint-Andelain dans la Nièvre, le vignoble produit des vins blancs d’exceptions : Pouilly-sur-Loire et Pouilly-Fumé.

L’exploitation allie à la fois les technologies modernes et la tradition pour cultiver un savoir-faire ancestral et élaborer une production de grande qualité. Elle bénéficie de la mention Haute Valeur Environnementale car elle veille à préserver l'écosystème naturel et à réduire au minimum la pression sur l’environnement.

Afin de ne récolter que les grains murs les vendanges sont faites avec une machine à vibrations, puis pressés doucement afin d’extraire le maximum d’arômes. L’élevage et la maturation se feront soit dans des cuves thermo-régulées soit dans des tonneaux de chênes issus des forêts du domaine. L’embouteillage est effectué grâce à une machine spécialement adaptée pour ne pas brutaliser le vin et lui permettre une conservation et un murissement optimal.

Les vins du domaine Gilles Blanchet revêtent une robe claire et dorée, certains légers d’autres plus puissants, aux arômes délicats et fruités.