La Belle Fermière est heureuse de distribuer les chapons et poulardes de races Barbezieux de l'EARL Chante-Molière ainsi que ses conserves fabriquées sur place.
 L'exploitation traditionnelle est située est au Sud de Barbezieux.
Le propriétaire Vincent Piolé est spécialisé dans l'élevage de poulet de chair, issues de race ancienne de Barbezieux, une imposante poule au plumage noir avec des reflets irisés et à la crête rouge.

Vincent et Benoît élèvent et commercialisent la poule de Barbezieux selon la charte qualité de l’association créée pour sa sauvegarde «ASPOULBA » crée en 1997 par des éleveurs passionnés: l’association pour la sauvegarde de la poule de Barbezieux.
En 2001, le Gault& Millau reconnaît ses qualités gustatives en classant le poulet 3e sur 20 candidats décrivant le fameux poulet comme une peau dorée dégageant une fine odeur de froment et une chair ferme parfumée possédant un goût prononcé, presque giboyeux.
Dans une démarche de qualité, les poulardes sont élevées en plein air à la ferme pendant une durée minimum de 110 jours et nourries avec le blé et le maïs récoltées sur l’exploitation .

Le chapon d’un poids de 3 kg nécessite 7 mois d'élevage. Chaponné à 6 ou 9 semaines, il est élevé en liberté durant 34 semaines, puis enfermé pendant 30 jours pour être exclusivement nourri aux céréales et au lait entier ; ce qui affine sa chair et lui donne sa tendreté et sa saveur. Dégustez le avec une farce et des lamelles de truffe sous la peau, quel régal!

La Chante-Morlière confectionne également des terrines de poulet au piment d’Espelette, des rillettes de poulet, des cuisses de poulet confites, du poulet basquaise ou encore pâté de foie de Barbezieux, ,gésiers confit, poulet de Barbezieux au pineau, coqs au vin.