Notre producteur de  Clairette de Die

Au centre de la Drome, sur la petite commune d’Aurel, Jean-Christophe et Nadège Aubert exploitent le domaine viticole Georges Raspail. Ces terres sont dans la famille depuis plusieurs générations et déjà en 1922, Gédéon Raspail, l’ancêtre de Jean-Christophe produisait de la Clairette de Die.

Aujourd’hui d’une surface de 6 ha, le vignoble est planté aux flans de coteaux argilo-calcaire dont l’équilibre minéral est préservé grâce à une culture raisonnée, limitant les intrants et bannissant les insecticides.

Trois vins effervescents typiques du terroir:

Le crémant de Die est obtenu grâce à une seconde fermentation en bouteille obtenu par adjonction de la liqueur de tirage (sucre et levures).
La célèbre Clairette de Die prend aussi sa mousse en bouteille par fermentation de levures indigènes et sucres résiduels.
De cette technique nait aussi la cuvée La Fa…bulleuse, vin frais, léger et fruité qui sublimera tous les desserts et accompagnera joyeusement les apéritifs entre amis et que vous retrouverez dans votre magasin la Belle Fermière.