JMH CHARBONIERE

jmh 2

Charbon de bois artisanal en Charente

La Belle Fermière vous fait découvrir l'un de ses producteurs, JMH CHARBONNIERE producteur de charbon de bois traditionnel et de bois de chauffage dont l'exploitation est située à St Mary proche de Chasseneuil-sur-Bonnieure.
La Forêt de Chasseneuil procure à JMH CHARBONIERE le chêne et le châtaigner nécessaires à la production de charbon de bois traditionnel.

Un métier ancestral

La fabrication artisanale du charbon de bois est un métier ancestral, depuis l'âge de fer il y à 3000 ans, qui n'existe presque plus...il y à encore quelques rares personnes, dont Hervé Frugier de JMH CHARBONIERE qui maîtrisent l'art fascinant et difficile de sa fabrication: c'est dans un four appelé «meule» ou «charbonnière»que le bois va se consumer longuement et sans flammes, avec une surveillance constante du producteur.
Cette fabrication artisanale permet d'assurer une grillade parfaite et de favoriser le circuit-court: souvent les sacs à bas prix du supermarché viennent d'Amérique Latine avec des coûts extrêmement faibles de sa transformation.
On ne peut pas exclure que les arbres utilisés aient été abattus dans des forêts primaires ou proviennent de plantations établies sur des surfaces occupées auparavant par des forêts tropicales.

A La Belle Fermière , en même temps que vous prendrez vos grillades, choisissez du charbon de bois charentais que vous trouverez en sacs de 20L ou 50L .