La Maison de Charente, producteur associé au magasin la Belle Fermière nous ouvre ses portes.

En arrière-boutique,  à Tusson (Nord Charente), Maud nous fait visiter l’atelier et la conserverie.
Nous arrivons en fin de matinée, pour la finition des cuisses de canard confites.

La belle équipe s’active en fin de semaine que ce soit pour la préparation des rillettes, des farcis, des terrines ou des saucisses de canard … et la mise en conserves …

Nous reviendrons une prochaine fois en début de semaine pour la confection des foies gras maison.