SARL DES ESTUAIRES

sarl des estuaires

Des pommes de terre près de la mer

La Belle Fermière est heureuse de compter parmi ses producteurs la SARL DES ESTUAIRES, situé commune de Meursac en Charente-Maritime qui nous fournit en pommes de terre et délicieuses chips!

L'exploitation familiale , créée en 1988 par Thierry Laprée,produit différentes variétés de pommes de terre, des tomates et cultive des céréales. Ce sont surtout les pommes de terre qui prédominent, elles sont cultivées dans des parcelles différentes chaque année. Cette rotation permet d'avoir moins de maladie, moins de traitement et une meilleure qualité du produit.

Plusieurs variétés de pommes de terre produites:

-Agata, Nazca, Louisana pour les frites,la purée les potages
-Annabelle, Esmeralda pour les gratins, les pommes de terre rissolées ou à la vapeur.
-Agria, Vitelottes pour l'élaboration de nos chips.

Les « pommes de terre primeurs » sont récoltées début juillet , puis en août et septembre sont ramassées les « pommes de terre de consommation » . Elles sont triées, calibrées, lavées, et conditionnées en filet de 2.5 kg, 5 kg, en sacs papier 3.5 kg pour les magasins locaux dont La Belle Fermière.

...et des chips!

Une partie de leur production de pomme de terre est transformée en Chips. Elles sont coupées plus épaisses que dans le commerce afin de retrouver le goût de la pomme de terre. Les paquets sont composés d'un mélange de chips bleues et blanche, légèrement salées au sel de l'Île de Ré, un produit typique de notre région Poitou-Charente.